Zutaten:
- 200g zarte Haferflocken
- 150g Dinkelmehl (auch mit glutenfreier Mehlmischung möglich)
- 1 TL Backpulver
- 160 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 0,5 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 180g vegane Margarine/ Butter
- 2 EL Apfelmus (ca. 40g)
So geht`s:
- Gib alle Zutaten in eine Schüssel und knete sie zu einem Teig.
- Forme aus dem Teig 14-16 Kugeln. Lege sie mit etwas Abstand auf 2 Backbleche aus und drücke sie mit einem Pfannenwender oder mit der Hand flach.
- Back die Kekse bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 12-15 Minuten. Lass sie 10 Minuten auf dem Blech abkühlen.
Variante ohne Apfelmus: Koch die Haferflocken einfach vor. Den Zuckeranteil kannst du auch reduzieren. Nicht wundern: die Kekse sind weich und nicht hart.
nach: https://www.einfachkochen.de/rezepte/vegane-haferkekse-so-lecker-wie-das-schwedische-original
mit Varianten/ Änderungen von Marline
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